食／ハワイ

ポルチュギー・ソーセージとは何か？というご質問をいただきました。上の写真の右下に写っている肉のかたまりみたいなものがそれです。ハワイへ行くとスパムを食べたくなるという方がよくいらっしゃいますが、わたくしはこっち、このポルチュギー・ソーセージ派です。ポルチュギーというのは、ポルトガルの、みたいな意味です。ハワイで、ウクレレやマラサダが定着した理由と同じで、ポルトガルからの移民が持ち込んだソーセージなのです。ポルトガルのソーセージなのか、と思ってしまいますが、ちょっと違います。ウクレレやマラサダもそうですが、ポルトガルではポルチュギー・ソーセージは、そんなに絶対的な存在ではないそうです。ポルトガルからの移民ですが、彼らはポルトガル本土か...

「へなしゅんさんはハワイでどこのパンケーキが一番美味しいと思いますか？」というご質問をいただきました。今年は手術のために4月から帰国してるので最新情報ではありませんが、わたくしの中ではコイツが一番です。◾️オリジナルパンケーキハウス・ポイパンケーキポイというのは、タロイモから作るポリネシアの主食です。サトイモみたいにトロトロしてるイモで、それを混ぜて作ってあります。オリジナルパンケーキハウスは、オアフ島に2店舗ありますが、ポイパンケーキがあるのは、カリヒ店だけ。メニューには載ってなくて、入ってすぐのブラックボードに書いてあります。ポイは紫色をしていますが、このパンケーキは、うぐいす色をしています。ほんのり甘くて、もちもちした感じ。そ...